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雷石梦

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【转载】五谷杂粮是调养五脏的最佳良品  

2016-11-20 09:40:59|  分类: 食疗药膳 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五谷杂粮是调养五脏的最佳良品 - 瀛子 - 瀛の小笺

五谷杂粮是调养五脏的最佳良品

五谷杂粮是调养五脏的最佳良品 - 瀛子 - 瀛の小笺
 

        俗话说五谷杂粮是我们的之根本,可是五谷杂粮也是有一定的食用的讲究的,怎么吃才是最佳的最健康的呢?  

 

五谷杂粮是调养五脏的最佳良品 - 瀛子 - 瀛の小笺

1、小米重养脾 

   中医认为,同样是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收,得天地之气最全,得土气最厚,为脾之果,最养脾胃。小米味甘、咸,性凉,味甘色黄入脾胃经,味咸入肾经。 

        小米是五谷之首,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。小米熬粥不仅好喝,而且营养丰富、全面,具有补肾气、益腰膝的功效。尤其不可忽视的是小米粥中的米油,滋补力非常好,类似于人参、熟地黄等名贵的药材滋补功效。 

 

五谷杂粮是调养五脏的最佳良品 - 瀛子 - 瀛の小笺

2、大豆重养肾 

   大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,黑豆,性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。 

 

五谷杂粮是调养五脏的最佳良品 - 瀛子 - 瀛の小笺

3、大米重润肺 

   大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。  

        大米的营养成分主要是碳水化合物,约占75%,蛋白质约占7%,油脂约占2%,因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。很多人怕胖不敢吃白米,专家表示,长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴,但体脂肪却很高,主要是长期不吃饭,只摄取脂肪、蛋白质所致。 

 

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4、小麦重养心 

   小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。做法:取带皮的全小麦熬粥,或去中药店买一些浮小麦熬水,每天早中晚服用。 

      《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

 

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5、高粱重养肝 

   高粱和大豆都属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。 

        高粱米做粥做饭,都显得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成点心,则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可。


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