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雷石梦

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几乎不含脂肪和胆固醇的它 这样吃翻倍抗癌!  

2017-02-04 10:09:46|  分类: 饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2017年02月04日 07:16来源:凤凰健康

最近,普通得不能再普通的地瓜登上了各大报纸和网站的头条,在秘鲁利马参加APEC工商领导人峰会的习主席,在做主旨演讲时专门拿地瓜打比方,当时还脱稿说了一句,“我特别爱吃这里的地瓜土豆”,引得场内一片会心的笑声。习大大喜欢吃它不是没有道理的,地瓜也就是红薯,它可是个药食兼用、营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。红薯的优势远不止如此,今天,小编就为大家挖一挖红薯的价值吧!

红薯(供图/东方IC)

常吃红薯的六大好处

红薯是理想的减肥食品

根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多。所以爱甜食又害怕发胖的童鞋们,可以放心食用啦!红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。

红薯可延缓衰老

红薯含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老也有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。

○钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能;

○β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;

○补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

红薯预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。

研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。

红薯有抗癌作用

日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率高于生红薯。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

红薯的长寿功效

我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现,此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。

这样吃红薯抗癌功效翻倍

○如何吃烤红薯最健康——不要带皮吃

“红薯长了黑斑一般是储藏过程中受到霉变的病菌污染所致,是有毒的,感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素。”山西省营养学会营养师彭惠丽提醒大家要格外注意。这两种毒素会使生红薯变硬、发苦,用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。

有些人却喜欢吃红薯烤了以后焦焦的皮,但专家指出,烤红薯最好不要连皮吃,黑斑病菌污染后的红薯,烤后不易辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用,人吃了黑斑红薯后有的会出现呕吐、腹泻等症状,严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷中毒甚至死亡等情况。大家在选购红薯时,一定不要选择黑斑红薯,更不要听信黑斑是虫子咬了的说法。

对于烤红薯是“毒红薯”的说法,山西省营养学会营养师彭惠丽表示大家对烤红薯大可不必如此紧张。“很多大街上的摊贩都是用无烟煤和蜂窝煤来烤红薯的,所以很少会看到有烟冒出来,红薯受污染的几率也就大大减少了。同时烤红薯的炉子温度比较高,一氧化碳、二氧化硫这些有害气体会经过高温而挥发掉”。

但提醒大家还是尽量避免或少食用煤炭烘烤的红薯,因为煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多了对健康不利。

○红薯的搭配禁忌——空腹及食用甜食时不宜吃红薯

红薯与甜食同食会增加食管反流的可能性

红薯还不能与太甜的东西同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。

空腹食用红薯容易反酸、胃胀等

由于红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起反酸,让人有烧心的感觉。同时,红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。

○食用红薯的最佳时间——最好在中午

吃完红薯后,人体需要经过4-5个小时吸收,因此建议最好在中午的时候吃红薯。同时,下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯,糖分多了,身体一时吸收不完,容易胀肚。

几乎不含脂肪和胆固醇的它 这样吃翻倍抗癌! - 雷石梦 - 雷石梦

○如何吃红薯最健康——切忌不要生吃

吃红薯也是有讲究的。

首先,生吃红薯不好

因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏,很难在人体中消化,所以一定要蒸熟煮透再吃,可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯,然后再加工成各种熟食。

其次,红薯也不宜单吃

可以把红薯和米面搭配食用,并控制一次的食用量。红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

最后,吃红薯时要搭配一些咸菜、咸汤作为中和,可有效抑制胃酸。

既然红薯功效如此之多,食用当然要科学到位啦!如果觉得内容还不错,就分享给更多的人知道吧!

本文综合:家庭医生在线、北京晚报等

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